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米豆腐

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适宜:一般人群均可食用。
简介:米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方2018注册送体验金理财。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。
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米豆腐(营养成分/每100克)
  • 热量(大卡) 81
  • 钙(毫克) 164
  • 钾(毫克) 125
  • 磷(毫克) 119
  • 镁(毫克) 27
  • 蛋白质(克) 8.1
  • 钠(毫克) 7.2
  • 碳水化合物(克) 4.2
  • 脂肪(克) 3.7
  • 维生素E(毫克) 2.71
  • 硒(微克) 2.3
  • 铁(毫克) 1.9
  • 锌(毫克) 1.11
  • 锰(毫克) 0.47
  • 膳食纤维(克) 0.4
  • 铜(毫克) 0.27
  • 烟酸(毫克) 0.2
  • 维生素B1(毫克) 0.04
  • 维生素B2(毫克) 0.03
  • 胡萝卜素(微克) 0
  • 维生素C(毫克) 0
  • 维生素A(微克) 0
米豆腐的做法米豆腐的做法大全>>

米豆腐的基本介绍

米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方2018注册送体验金理财。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。

食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

湘西米豆腐制作方法

第一:首先将米和黄豆洗净浸泡一天

第二:单独将米和水、黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆

第三:将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅,开始时用大火煮至七分熟时转小火,注意边煮边搅

第四:煮熟之后变成糊状,倒入盛器内,冷却之后即可

米豆腐的营养功效

米豆腐含有多种维生素,能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气,有助于减肥排毒,美化皮肤,养颜美容,保持青春活力;具有清热败火,解渴爽口等作用,夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品,吃碱性食品可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少,对尿酸偏高的人群更有较好的作用,还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

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