大厨艺
菜谱首页 分类 排行 食材 健康食疗 专题
当前位置:首页 > 食材首页 > 肉禽类/其它肉类 > 驴腿肉
驴腿肉

2018新开户送体验金

适宜:一般人群均可食用。
简介:驴腿上的肉
分享到:
收藏(0)
驴腿肉(营养成分/每100克)
  • 能量(千卡) 116
  • 蛋白质(克) 21.5
  • 脂肪(克) 3.2
  • 碳水化合物(克) 0.4
  • 胆固醇(毫克) 74
  • 维生素A(微克) 72
  • 硫胺素(毫克) 0.03
  • 核黄素(毫克) 0.16
  • 烟酸(毫克) 2.5
  • 维生素E(毫克) 2.76
  • 钙(毫克) 2
  • 磷(毫克) 178
  • 钾(毫克) 325
  • 钠(毫克) 46.9
  • 镁(毫克) 7
  • 铁(毫克) 4.3
  • 锌(毫克) 4.26
  • 硒(微克) 6.1
  • 铜(毫克) 0.23
  •  

驴腿肉的基本介绍

驴腿上的肉

驴腿肉的功效与作用

驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

如何挑选驴腿肉

挑选熟驴肉先要看包装,包装应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品,因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。 肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉 。

驴腿肉的制作技巧

用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以有效去除驴肉的腥味。此外,制作驴肉时,可配些蒜汁,姜末,既能杀菌,有可除味。驴肉多作为卤菜凉拌食用,也可配以素菜烧、炖和煮汤。

驴腿肉的食用禁忌

孕妇人群应忌食或少食

吃驴腿肉你要知道 知识库

扫一扫手机查看