大厨艺
菜谱首页 分类 排行 食材 健康食疗 专题
当前位置:首页 > 食材首页 > 肉禽类/其它肉类 > 素腊肠
素腊肠

2018新开户送体验金

适宜:一般人群均可食用。
简介:以腐皮为主料做的腊肠,形似腊肠,滋味鲜香。
分享到:
收藏(0)
素腊肠的做法素腊肠的做法大全>>

素腊肠的基本介绍

以腐皮为主料做的腊肠,形似腊肠,滋味鲜香。

素腊肠的功效与作用

补中益气、清热润燥;生津止渴、清洁肠胃。

如何挑选素腊肠

外观颜色为乳白色或淡黄色,无重碱味,外观圆柱形,切开后刀口光亮,看不到裂缝、烂心

素腊肠的制作技巧

原料原料主料腐皮300克。调料植物油50克,精盐4克,味精3克,素清汤50克,料酒15克,葱白、姜各5克,水淀粉15克。制法1.先取出腐皮1张,回软后备用。将剩余的腐皮回软后切成小块,放入锅中,加入植物油、素清汤、精盐、味精、料酒、葱白、姜一起烧透入味,拣出葱白、姜,捞出腐皮备用。2.取出已经回软的腐皮1张,顺长切6厘米宽长条,铺开,将烧好的碎腐皮顺长摆好,用腐皮卷紧,缝口处用水淀粉抹一下,卷好后,再用干净纱布包卷成肠子形,用线扎紧,放入笼中蒸熟,取出晾凉,解开纱布,即成香肠。食用时将香肠切斜刀片,摆盘即成。

素腊肠的保存方法

1-2天

扫一扫手机查看